Accueil Menus des fêtes de fin d'année au Nautilus Brest

A l'occasion du déjeuner de Noël et de la soirée de la Saint-Sylvestre, David Bergot, le chef du restaurant Nautilus Brest, vous propose 2 menus :

Menu de Noël à 47 € (hors boissons)

L’amuse bouche...
Raviole de cèpes dans un bouillon mousseux, gingembre et citronnelle
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Croustille dentelle sarrasin, araignée de mer et saumon mariné
Gel d’agrumes de « kalamansi »
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Magret de canard laqué, jus corsé de champignons
Béatilles de foie gras
ou
Dos de cabillaud rôti, croûte iodée
Fumet crémeux aux coquillages
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La bûche de Noël.... Chocolat & mandarine

 

Menu Saint-Sylvestre à 81 € (hors boissons)

L’amuse-bouche...
Raviole de cèpes dans un bouillon mousseux, gingembre-citronnelle
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Foie gras de canard « Maison "aux épices 1001 nuits"
Agrumes confits et fruits mendiants
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Noix de Saint-Jacques snackées, pommes et sarrasin
Velouté de céleri Champenois
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Douceur croustillante
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Filet de boeuf à la Hussarde, sauce au vin fin
Polenta & champignons
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Entremet parfum de champagne & kumquat confit, streusel aux noisettes grillées
Servi avec sa coupe de Champagne « Laurent Perrier »

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